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Falso chocolate blanco [Trufas adictivas]
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Si sos adict@ al chocolate blanco, este es tu post. Hace unos días, encontré una fórmula para preparar una pasta que parece chocolate blanco, absolutamente deliciosa y similar a su sabor, y pensé en utilizarla para preparar dos variedades de trufas adictivas, unas con coco y otras con avellanas.
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Lo bueno de esta pasta es que se prepara con ingredientes fáciles de conseguir, o que usualmente tenemos en casa, y se puede moldear como plastilina. Es tan fácil que no lo vas a poder creer.
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INGREDIENTES PARA 40 TRUFAS ADICTIVAS
Pasta símil chocolate blanco:
150 g. de leche entera en polvo (1 taza grande)
75 g. de azúcar impalpable (1/2 taza grande)
1 cdita. de esencia de vainilla
100 c.c. de crema de leche (aproximadamente)
Para armar las trufas:
30 a 40 g. de frutos secos tostados (nueces, almendras, avellanas)
20 g. de cacao amargo
50 g. de coco rallado (aproximadamente)
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PREPARACIÓN
Pasta símil chocolate blanco:
Medir la leche en polvo (1 taza tamaño café con leche, o 150 g.).
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Medir el azúcar imalpable (1/2 taza tamaño café con leche, o 75 g.).
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Mezclar en un bowl leche en polvo y azúcar impalpable.
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Agregar de a poco aproximadamente 100 c.c. de crema de leche (nata). Esta cantidad puede variar.
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Perfumar con 1 cdita. de esencia de vainilla y mezclar.
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Debe resultar una pasta muy espesa, que se puede moldear.
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Una vez que esté perfectamente integrada, está lista. Refrigerar y utilizar. Se puede consumir así, , pero, como es una pasta bastante dulce, lo mejor es combinarla con frutos secos, coco, cereales, semillas, avena, u otros ingredientes que no sean dulces.
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Preparación de las trufas adictivas:
Dividir la pasta en dos partes iguales.
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Para realizar la primera variedad, de frutos secos y cacao, tostar los frutos secos a elección. Si fueran avellanas, hay que retirarles la pielcita.
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Utilizar unos 30 a 40 g.
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Picar en trozos medianos.
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Mezclar con la mitad de la pasta.
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Unir y armar bolitas del tamaño de una uva.
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Dejar descansar 15 minutos en la heladera.
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Rebozarlas en cacao amargo de buena calidad.
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Y listo! Ya tenemos la primera variedad de trufas adictivas.
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Para realizar la segunda variedad, mezclar la pasta restante con 30 g. de coco rallado.
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Unir y formar bolitas, disponiéndolas en una fuente.
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Refrigerar durante 15 minutos.
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Rebozar en coco rallado.
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Y ya estaría lista esta variedad de trufas de coco.
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Mantenerlas refrigeradas hasta el momento de servir.
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Te aseguro que nadie va a creer que están hechas con leche en polvo!
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Las podés mantener dos o tres semanas en la heladera, siempre en recipientes herméticos.
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Presentalas en cajitas, para regalar.
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Mirá qué ricas se ven cuando las cortás.
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Una paquetería es introducir tres o cuatro unidades en vasitos de shot, para presentarlas en una mesa dulce.
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